菜 名： 豆沙锅饼

　　主 料： 面粉1.5杯、鸡蛋1只（打匀）、豆沙馅料230克、清水约1.5杯

　　做 法：

　　1、置筛匀面粉于深兜内，加入蛋汁和清水，搅匀成浓度适中的粉浆，待用。

　　2、用平底锅将上项粉浆煎成锅饼数张，留用。

　　3、将每张锅饼包入适量豆沙馅料，做成扁条状豆沙锅饼，随即放入适量热油半煎炸至表面呈微黄取出，吸干油分，切件，上碟，供食。

　　功 效：明目补肝，顺气活血，清心利肺