菜 名： 五香蚕豆

　　主 料： 蚕豆1斤（约600克），五香粉1/2汤匙，八角2粒，盐3茶匙，冰糖1小块。

　　做 法：

　　（1）将蚕豆洗净，除去砂粒，用清水浸透（期间更换清水约五次）。

　　（2）烧滚一锅水放入已发胀的蚕豆，熄火浸15分钟，倒出冲洗干净。

　　（3）再烧滚另一锅清水放入五香粉、八角、盐和冰糖煮滚，放下蚕豆煮约25分钟，熄火浸15分钟便成。

　　备 注： 心得：蚕豆的浸发时间很受天气影响。以香港来说，夏天时浸泡36小时已足够，若是冬季就要48小时或更长时间了。

　　功 效：明目补肝，活血顺气，养颜美容。