水芹菜凉汤　这样的一杯汤中含有每日所需的维生素A，西红柿的酸味也恰到好处地调出了美味。

　　材料：水芹菜一把，西红柿1个，洋葱1/4个，姜，盐，胡椒面各少许，鸡蛋1个，色拉油1小勺。

　　料理方法：①简单地切一下水芹菜，西红柿用热水烫去皮后切成梳子形状。

　　②洋葱切成细丝，姜切成碎末

　　③打好鸡蛋

　　④在锅里放上少许色拉油加热后烹炒②，洋葱熟了后加入2杯水。

　　⑤开锅后把①加进来煮沸，将③甩开，并加入盐，胡椒调味。成年女性每日必须摄取的维生素 A含量为540毫克。如果维生素A摄取不足就会发生眼睛、肌肤、头发干燥等不适，还容易感冒。