菜 名： 咸鱼头菜干汤

　　主 料： 咸鱼头8两（约320克），白菜干3/2两（约60克），实板豆腐4件，姜1片，油1汤匙。

　　做 法：

　　1、白菜干用清水浸软，约需1小时，洗净榨干水，切短段。

　　2、实板豆腐放入滚水中，煮3分钟，取出洗一下。

　　3、咸鱼头切开边，去鳃洗净，抹干水。

　　4、下油，放下咸鱼头煎至微黄色取出，用热水冲洗，除去油脂。

　　5、煲滚水11杯（或适量），放下全部用料煲滚，慢火煲3小时，试味，淡才可下盐。

　　功 效：明目补肝，顺气活血，美容养眼，止咳补肾。