原料：猪肝250克、胡萝卜100克。
做法：
1、将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。［美食中国］
2、炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。
功效：补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。
服法：佐餐食用。
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