菜 名： 节瓜蚝豉排骨汤

　　主 料：节瓜1斤（约600克），蚝豉2两（约80克），排骨12两（约480克）斩件，姜2片，葱1条，红枣6粒（去核），油1汤匙。

　　做 法：1、节瓜刮去皮，洗净。2、排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。3、蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放入大汤碗内，注入滚水加盖30分钟，取起沥干水。4、下油爆香姜1片、葱1条，下蚝豉爆香，取出，用热水洗去油脂。5、水12杯（或适量）煲滚，放入全部用料煲滚，再慢火煲3小时，下盐调味。

　　功 效： 明目补肝，顺气活血，美容养眼，止咳补肾。