菜 名： 鸡片蔬菜汤

　　主 料： 鸡肉4两（约160克），薯仔1-2个，番茄2个，西芹2条，沙律油3/2汤匙，水3又1/2杯。

　　调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。

　　做 法：1、鸡肉洗净、切片。2、薯仔去皮，切大块；西芹去筋切长片，西芹叶洗净留用；番茄用滚水浸过去皮，再切块。3、烧热沙律油，下鸡肉炒拌，加薯仔，注入清水，煮至滚。4、改慢火煮约3分钟，下调味料，加1/2分量的西芹和番茄，盖煮。5、煮至薯仔软身，加入余下的西芹，一滚熄火即成。供食时撒下西芹叶。

　　功 效： 明目补肝，顺气活血，美容养眼，止咳补肾。