菜 名： 木耳肉片粉丝

　　主 料： 粉丝1两（约40克），木耳、银耳各1/4两（约10克），瘦猪肉4两（约160克），葱粒1汤匙，汤2杯。

　　配 料： 腌肉料：生粉1/2茶匙，盐、糖各3/4茶匙，油1茶匙。调味料：盐适量，胡椒粉、麻油各少许。芡汁：生抽1茶匙，生粉3/2茶匙，清水2汤匙。

　　做 法：

　　1、粉丝、木耳和银耳分别用清水浸透，洗净，木耳切粗条，银耳剪掉较硬的部分。

　　2、瘦猪肉切片，加入腌肉料拌匀。

　　3、干葱头去衣，切片。

　　4、烧煮汤，下粉丝、木耳、银耳和调味料同煮熟，然后盛于碗内。

　　5、烧热油，炮香干葱头，下瘦猪肉片炒熟，埋芡，浇在粉丝上，最后撒上葱粒便成。

　　备 注： 嗜吃肉质嫩滑者，可先用信用梳打粉适量拌匀肉片一会儿，冲洗干净并吸干水分后，才加入腌肉料拌匀。

　　功 效：补肝明目、美容养眼、清肺补血。